Sovutgichda qish uchun mushuklarni qanday muzlatish mumkin

Zamonaviy jihozlar nafaqat turli xil mahsulotlarni tez dondurulmamakla, balki ta'mga va foydali fazilatlarga zarar bermasdan, uzoq vaqt davomida saqlab qolish imkonini beradi. Tananing vitaminlarga bo'lgan ehtiyoji (qishda va bahorda) bo'lsa, bunday preparatlar juda foydali bo'ladi. Muzlatilgan kerevizlar qaynoq jarayonida yo'qolgan deyarli barcha foydali xususiyatlarini va vitaminlarini saqlab qoladi. Shu sababli, vitaminlar omboriga ega bo'lishni istaganlar bizning hikoyamiz uchun qiziqarli va foydali bo'ladi.

Muzlatilgan oziq moddalar saqlanib qoladimi?

Agar siz ushbu qimmatbaho mahsulotni ko'p miqdorda to'plashni boshlasangiz, uni standart sxema bo'yicha (oshqozon, murabbo, meva sharbatini va boshqalarni) tayyorlashga shoshilmang. Yangi qushqo'nmas qalqonlarni qanday saqlash va ayni paytda uning xossalarini saqlab qolish uchun noyob usul mavjud - yaxshi sovutish. Muzlatish uchun eng yaxshi mevalar yig'im-terimdan 2-3 soat oldin hosil qilingan narsalardir.Ular iloji boricha xushbo'y va foydali fazilatlarni saqlab qolishlari mumkin. Cranberry (yoki shimoliy limon) tarkibida ko'p miqdorda ozuqaviy moddalar mavjud:

• kislotalar: quinik, ursolik, askorbin, sitrik, benzoik, molik;
• pektinlar va glikozidlar;
• glyukoza;
• PP, K, V guruhi vitaminlari.

Muzlashdan oldin mevalarni tayyorlash

Mevalarni muzlatishdan oldin tartiblangan:

• barglaridan ajratilgan;
• chirigan va buzilgan nusxalarini tashlash;
• ezilgan bo'laklarni emas, butunni tanlang (ezilgan meva sharbatga solinishi mumkin);
• umuman ololmagan.

Muxtasar qilib aytganda, faqat to'liq pishgan mevalar yig'ib olish uchun mos keladi.

Eng chiroyli va yuqori sifatli nusxalar tanlanganidan keyin yuviladi va quritiladi. Qog'oz yoki mato sochiqni yaxshi quriting.

Muzlatish usullari: bosqichma-bosqich ko'rsatma

Qish mavsumida yangi uzilgan mevalardan bahramand bo'lish uchun alohida uskunalar xarid qilish kerak emas.Yuqori sifatli va tez muzlatish vazifasi eng zamonaviy muzlatgichlar uchun yaxshi ishlaydi.

Oddiy

Uyda kraxmalni muzlatish uchun bir necha usullar mavjud, ammo eng oson va eng samarali massa muzlashdan iborat. Buning uchun yuqori sifatli (pishgan, qattiq) mevalar (oldindan tayyorlangan) paketlarga tashlanadi va muzlatgichga yuboriladi.

Yangi mevani muzlatish uchun muqobil usuldan foydalanishingiz mumkin: mevalar tovoqlar yoki plastmassaga quyiladi va muzlatgichda 2-3 soat davomida yuboriladi. Shundan so'ng, mushukchalar olinadi va sumkalar yoki idishlarga qadoqlanadi, keyinchalik muzlatgichga qaytariladi. Bu usul ko'proq samaralidir, chunki mevalar sharbati va tayoqni, ya'ni ularning "tovar" ko'rinishini yo'qotishi mumkin.

Shakar bilan

Qish mavsumida qand moddasini shakar bilan qanday dondurulacağını bilganlar, har doim bu usuli foydalaning.Bu usul yangi mevani muzlatishdan farq qiladi, chunki mevalar birinchi shakarga o'ralgan yoki shakar siropi bilan quyiladi. Ushbu turdagi preparat nafaqat mevaning tabiiy shaklini saqlab qolishni, balki ularning ta'mini ta'kidlashni ham ta'minlaydi.

Qancha saqlashingiz mumkin

Odatda muzlatilgan mevalarni 8-10 oy davomida saqlash tavsiya etiladi. Biroq, zirkilg'an noyob berrydir. Agar muzlash qoidalari barcha qoidalarga muvofiq amalga oshirilsa, -18 ° C haroratda 1 yildan 3 gacha saqlanishi mumkin. Bunda baliq va go'sht kabi mahsulotlardan saqlanishi kerak. Ular mahsulotni lazzat bilan "mukofotlash" imkoniyatiga ega.

Shu bilan birga, mevaning namligini yo'qotmasligi uchun paketning yaxlitligini ta'minlash uchun ehtiyotkorlik bilan harakat qilish kerak. Yangi uzilgan mevalarni qayta-qayta sovitish tavsiya etilmaydi - ular nafaqat o'z ta'mini va prezentatsiyasini yo'qotibgina qolmasdan, balki ularning sog'lig'iga zarar etkazishi mumkin. Eritilgan mevalar zudlik bilan ishlatilmaganda, ularni termal ishlov berishga o'rgatish va keyin ularni muzlatish afzaldir.

Men muzdan tushirishim kerakmi?

Ba'zi idishlarni (ko'pincha issiqlik bilan ishlov berish) tayyorlash pechene muzlarini oldindan muzdan tushirishni talab qilmaydi. Ammo ko'plab taomlar uchun muzlatilgan reza mevalari oldindan tayyorlangan. Va buni to'g'ri qiling. Avvalo, havo va shiraning chiqishi uchun ruxsat berish mumkin emas.

Muzdan tushirishning eng maqbul va tezkor usuli mahsulotni havo o'tkazmaydigan konteynerga joylashtirish va sovuq suvda 30-45 daqiqa davomida tushirishdir. Lekin eng optimal usul muzlatilgan mevalarni muzlatgichga uzatishdir. To'g'ri, u ko'proq vaqtni oladi (taxminan 7 soat), lekin u ko'proq foydali va ta'm sifatini saqlaydi.

Nima qilish mumkin

Dondurulmuş kızılcıklar nafaqat qishda immunitetni kuchaytirishga yordam bermaydi, balki undan qanday pishirilishi mumkinligini bilsangiz, idishlarni ham diversifikatsiya qilasiz.

1. Salatlar va donlar. Sabzavotlarni sho'rpoya yoki maydalangan sabzaga solib qo'yish mumkin. Va ular vitamin salatlariga (karam, tovuq, sholg'om, banana, va boshqalar asosida) ajralmas tarkibiy qismga aylanishi mumkin.
2. Soslar va sartaroshxonalar.Kraxmalli go'sht, go'sht, baliq va shirinliklar uchun chiroyli, mazali souslar yaratadi.
3. Morsi, kompotlar va jel. Ziravorlar nafaqat yozda, balki qishda ham yaxshi. Bundan tashqari, sovuq mavsumda ular vitamin va kuchning boy manbai hisoblanadi.
4. Pechene, kek va pishloq kasserollari uchun to'ldirilgan. Cranberry ideal tanlovdir. Bundan tashqari, bunday idishlar juda tez tayyorlanadi.
5. Pishiriqlar Agar un mahsulotlari siz uchun qattiq oziq-ovqat kabi ko'rinadigan bo'lsa, muzlatilgan mayinbozlardan engil shirin qiladi.

Bizning maqolamizni o'qib chiqib, siz qimmatli kosibni qanday qilib muzlatish mumkinligini bilib oldingiz, uning sog'lom fazilatlarini, ta'mini va tashqi ko'rinishini saqlab qolishingiz kerak edi. Bizning tavsiyamizdan foydalanib, sizning yaqinlaringizni qish oylarida mazasi va sog'lom taomlarini bu ziravorlar bilan xursand qilishingiz mumkin.