Har bir stsenariyni bilish foydalidir: saqlash vaqti

Kartoshka - hech qanday dam olish stolining bo'lmasligi mumkin bo'lgan taom. Ko'pgina oilalarda u haftada bir marta iste'mol qilinadi va hatto undan ham tez-tez iste'mol qilinadi.

Ushbu sabzavotlarni saqlash shartlari juda oddiy, maxsus xarajatlar talab qilinmaydi va ko'p vaqt talab qilinmaydi. Muhim qoidalarga rioya qilishning asosiy sharti va keyin yangi kartoshka bahorgacha sizni mamnun qiladi.

Ushbu maqolada kartoshkaning erta va kech navlarini saqlash xususiyatlari to'g'risida gapiramiz. Shuningdek, ushbu sabzavotni qanday sharoitda saqlab qolish kerakligini, agar buzilgan bo'lsa, nima qilish kerakligini va to'g'ri saqlash xonasini qanday tanlashni aytib o'tamiz.

Qancha saqlashingiz mumkin?

Ma'lumki, kartoshkada kraxmal ko'p bo'ladi, u vaqt o'tishi bilan parchalanib ketadi, shuning uchun o'simlik o'z-o'zidan yomonlashadi. Uzoq muddatli kartoshka saqlash uchun kraxmalning erta tarqalishiga yordam beradigan omillarni oldini olish kerak. Saqlash muddati sabzavotlarning pishib etish darajasiga, xilma va saqlash sharoitlariga bog'liq, 1 haftadan 10 oygacha.

Erta navlarga oid xususiyatlar

Yangi kartoshkalar yozning boshidan beri sotuvga chiqariladi. Bunday navlarni kovanda yoki muzlatgichda saqlash kabi salqin joyda saqlash kerak.Eng asosiysi, quyosh nurlari sabzavotlarga tushmaydi.

Ildiz hosil 10-20 kun davomida mazali va sog'lom bo'lib qolmoqda.

Kech kartoshka

Kech va o'rta-yillardagi kartoshka navlarini saqlash muddati GOST tomonidan belgilanadi. O'rtacha saqlash muddati 4 dan 7 oyga qadar + 6º dan yuqori bo'lmagan saqlash temperaturasida o'zgarib turadi. Uzoq vaqt davomida foydali xususiyatlarni yo'qotmaydigan navlar mavjud - 7 oy + 5º haroratda:

• Petrovskiy;
• Do'stona;
• Gatchinsky 1;
• Ovqatlanish xonasi 19;
• Sevimli;
• Rahbar;
• Boshlang

Bahor oldidan iste'mol qilinadigan kartoshka uchun, uning hajmi, turli xilligi va xilma-xilligi, zararlangan yoki bo'g'inlardan ajratilgan bo'lishi kerak. Sabzavotni quritishda muhim ahamiyatga ega, chunki namlik kraxmalning parchalanishiga hissa qo'shadi.

Xomilaning moslik shartlariga muvofiq bo'lishini ta'minlash uchun siz quyidagi qoidalarga rioya qilishingiz kerak.

Kartoshkani saqlash qoidalari:

1. Saqlash zarur bo'lmasdan oldin kartoshkani yuving, bu parchalanish mexanizmini boshlaydi.
2. Erdan iloji boricha ko'proq.
3. Bu sabzavotning turli navlarini birga saqlash tavsiya etilmaydi. Bir navning parchalanishi jarayonida boshqalar yomonlashadi.
4. Kartoshkani boshqa sabzavotlar bilan saqlash noto'g'ri.
5. Agar juda ko'p kartoshka mavjud bo'lsa, unda sabzavotlarni yiringning izlari bilan vaqtincha olib tashlash uchun vaqti-vaqti bilan uni almashtirish va qayta ishlash kerak.
6. Sovutgichdagi mevaning nomaqbul saqlanishi.
7. Saqlash harorati 7º dan oshmasligi, namlikning 75% dan oshmasligi kerak.
8. O'sish hosil bo'lganda siz ularni olib tashlashingiz kerak.

Asosiy tavsiyalar

Ma'lumki, kartoshkaning 10 oygacha yemirilishi mumkin, shuning uchun siz qoidalarga amal qilishingiz kerak. Xavzani tozalash, havoni tozalash va saqlashdan ikki hafta oldin quritilishi kerak. Bu sabzavotlar uchun eng yaxshi joy - teshiklari bo'lgan yog'och quti.

Agar kartoshkaning ustiga olma qo'yib yuborsangiz, ular cho'kishni oldini oladi, lekin bu usul faqat birinchi 6-8 xaftada tavsiya etiladi. O'z vaqtida dalada yoki chirigan mevalarni olish juda muhimdir.

Hibsga olish shartlari

Kartoshkalarni uzoq vaqt buzishni oldini olish uchun muayyan sharoitlarni yaratish kerak.:

• havo harorati 3-4 ° C, isitish vaqtida 1-2 ° ga tushirilishi kerak;
• Xonadagi namlik 80% dan oshmaydi;
• havo shamollatish (agar xonada havo tarqalmagan bo'lsa, ildiz mevalari yumshoq va qora rangga aylanadi);
• saqlash xonasi qorong'i bo'lishi kerak;
• doimiy tekshirish va parmaklashuv.

To'g'ri xonani tanlash

Uzoq muddatli saqlash uchun asosiy yo'l - bu binolarni tanlash. Har bir kishining o'z bazasi yo'q, balkonda ko'pgina kartoshka mavjud. Shunga qaramay, bu sabzavot o'tqazilmaydigan, qora rangga aylantirilmaydigan sharoitlarni yaratish mumkin va uzoq vaqt ajinmaydi. Muhofaza xonasida havo namligini o'lchash uchun termometr va asbobga ega bo'lishi juda muhimdir.

1. Zalda. Kartoshkani bir metrdan oshmagan holda to'ldirishingiz kerak. Kartoshkani erga qo'yish noqulay. Bodrumdagi harorat asta-sekin kamaytirilishi kerak. Har oyda bir marta navi o'stirilgan yoki chirigan sabzavotlarni tanlab olish tavsiya etiladi. Shamollatish yoki davriy shamollatish kerak.
2. Pit. Kartoshkani chuqurga joylashtirish uchun siz avval joyni tanlashingiz va uni to'g'ri bajarishingiz kerak.Er quruq va yopishqoq bo'lmasligi kerak, er osti suvlari muhim bo'lib, ular iloji boricha bo'lishi kerak. Chuqurlik chuqurligi 1 metr, kengligi 1,5-2 metr bo'lishi kerak.

   Chuqurning pastki qismida somonni, keyin kartoshkani va yana somonni joylashtirish kerak, tepaga taxtalar qo'ying va keyin 20 santimetr uchun er bilan ularni ko'mib tashlang. Sovuq havo er yuzini 70 santimetrga ko'targanda.

3. Ijtimoiy. Uzoq vaqt davomida sabzavotlarni saqlash uchun ularni daraxt qutisiga solib, ularni adyolga joylashtiring. Oddiy taxtalarning qopqog'i bo'lgan qutini shaklida bir tovoq qurish yaxshi bo'lar edi.
   Yordam! Namlikni oldini olish uchun qutini bo'yash tavsiya etiladi. Bundan tashqari, mukammal saqlash buzilgan sovutgich bo'lib xizmat qilishi mumkin. Qattiq sovuq davrida uni qopqog'ini yopish va ko'krak bilan yopish kerak.

Kechiktirsangiz nima bo'ladi?

Kartoshka chirigan bo'lsa, ajin va hokazo bo'lsa, u holda uni tashlab yuborish kerak. Buzilgan mahsulotda foydali moddalar va vitaminlar mavjud emas. Muddati o'tgan sabzavotni iste'mol qilish gastrointestinal kasallik va zaharlanish bilan bog'liq..

Muddati tugagan kartoshka belgilari:

• yashil bo'g'in;
• ajinlar;
• jarayonlar (bitta sabzavot uchun 2 dan ortiq);
• suvsizlik;
• qora ichkarida;
• Cho'tkaning mavjudligi.

Hamma narsa o'z vaqtiga ega. Kartoshkalarga kelsak, oddiy saqlash qoidalariga rioya qilish butun yil davomida idishlarda ovqatlanish imkonini beradi. Eng muhimi, sabzavotlarning butunligini kuzatish va uni buzilgan shaklda ishlatmaslikdir. Sog 'bo'ling!