Selderiya - bienal soyabon sinf o'simlik. Odatda turli idishlar tayyorlashda ishlatiladi: birinchi, ikkinchi, shirinliklar. Zaytun har qanday iqlimi, sovuqqa odatlanganidek, sizning eringizdagi seldereya yetishtirilishi mumkin.
- Qachon saqlash uchun yig'iladi
- Qish uchun terragini yig'ish
- Selderiya ildizi qanday saqlanadi
- Sabzavotlarni barglari qanday saqlanadi
- Qandak sabzavotlarni quritish
- Qelichi qish uchun muzlatish
- Tuzlangan selderey
- Qishda qandilni moylash
- Selerli konserva ta'riflari
Qachon saqlash uchun yig'iladi
Selderiya kech kuzda hosil qilinadi, u osongina sovuqqa toqat qiladi, shuning uchun siz hosilga shoshilmang. Selderiya ildizi ildizlarga zarar bermaslik uchun vilkalar yordamida yig'iladi. Ziravorlar o'sishi va poddergivayut tepalari uchun. Ko'pincha, barglar ildizlari ostida kesiladi va kelgusi mavsum uchun o'g'it sifatida saytda qoldiriladi. Selderiya sabzavotlari kuzda, eng sharbati va ozuqa moddasi bo'lgan paytda hosil qilinadi.
Qish uchun terragini yig'ish
Sabzavotlarning somoni va ildizlari foydali mikroelementlarga boy bo'lib, qishda ular foydali mahsulotdan ko'proq. Kardanoxni saqlash muddati 1 yil.
Selderiya ildizi qanday saqlanadi
Agar podval yoki zamin bo'lsa, selektsiya ildizlari hijob yoki ho'l qum bilan qutilarda saqlanishi mumkin. Uyda ildizlar erdan yuviladi, quritiladi va sumkalar yoki oziq-ovqat mahsulotlariga qadoqlanadi. Tayyorlangan mahsulotni sabzavot qismidagi muzlatgichda saqlashingiz mumkin.
Sabzavotlarni barglari qanday saqlanadi
Stalked seldereyni saqlash uchun kesilgan sopol idishlarni yuvib, namlanadi va namlanadi. Keyin u sumkada kattalashtirilishi va bir javondagi muzlatgichda saqlanishi mumkin. Paketda yaxshiroq saqlash uchun siz shamollatish uchun bir nechta teshikka ega bo'lishingiz kerak. Petioles bahorning boshiga qadar bir daraja issiqlikdan yuqori bo'lmagan haroratda saqlanishi mumkin.Bodrumda saqlanishi mumkin bo'lsa, ildizi bilan birga olib chiqib, ho'l qumli qutiga joylashtiring.
Qandak sabzavotlarni quritish
Siz selderey bargining qish yig'ib olish uchun foydalanishingiz mumkin. Bir vaqtning o'zida quritish eng qulay usul hisoblanadi. Sovuq xonada to'g'ridan-to'g'ri quyosh ostida emas, bug'doy bilan quritilishi osonroq. Yassi yuzaga tarqalib, pergament bilan qoplangan quritilishi mumkin. Jarayon taxminan bir oy davom etadi. Tayyor mahsulotni changga aylantirish va ziravorlar sifatida ishlatilishi mumkin, biroz kattaroq bo'lishi mumkin. Har qanday holatda, bunday mahsulotlarni yopishqoq qopqoqli shisha idishda saqlash kerak. Qorong'i va quruq joyga qo'yish tavsiya etiladi.
Xuddi shu tarzda, siz selderey ildizini quritib olishingiz mumkin. Kerakli shakllarga (kublar, zargaralar, chiziqlar) kesib, yaxshilab quriting. Qorong'i, quruq xonada shisha idishda saqlang. Bunday blanklar birinchi va ikkinchi tovalarda, soslarda foydalanish uchun qulay.
Qelichi qish uchun muzlatish
Qelning qaqragan holda saqlangan karrali saqlanishini eng oson yo'li muzlatishdir. Kerevit qog'oz sochiqni quritib, yuvish uchun yuvadi.Barglarni o'tkir pichoq bilan maydalab, ko'katlar bilan muz xujayralarini to'ldiring, ozgina toza suv qo'shing - va muzlatgichda. Kublar muzlatilgan paytda, ularni sumkaga solib, muzlatgichda qoldiring.
Stalked seldereyni - barg bargini qanday qilib muzlatish kerak. Tayyorlangan petioles bir sumkada saqlanishi mumkin, ezilgan va muzlatgichga yuborib, plastik idishga yopishtirilishi mumkin.
Tuzlangan selderey
Tuzlangan selderey deyarli barcha idishlar ichida saqlanishi va ishlatilishi mumkin. Tuzlanish uchun yuvilgan va ezilgan barglarning bir kilogrammiga 250 gramm tuz kerak. Ingredientlar aralashtiriladi va idishlarga joylashtiriladi, shuning uchun sharbat uchun kichik joy ajratiladi. Sharbat chiqarilgandan so'ng, banklar cho'kib ketadi va kiler yoki bodrumada saqlanadi.
Qishda qandilni moylash
Marinadlangan sartaroshxonalar mustaqil taomlar va issiq idishlarda qo'shimchalar sifatida ishlatilishi mumkin.
Ovqat pishirish uchun: 1 kg karaviz ildizi, 1 litr suv, 1 osh qoshiq. l tuz, 3 gramm limon kislotasi. Tuxumdon uchun: 800 ml suv, 200 ml sirka, 4 ta qalampir no'xat va chinnigullar.
Ildizlar sho'r suvga bir necha daqiqaga baqrayib, kubiklarga yoki yarim halqalarga kesiladi. Keyin suvdan chiqarib, idishlarga solib qo'ydi. Selderey sovib qolganda, tuzlamoqda pishiriladi. Issiq ta'mli idish 20 daqiqagacha pasterizatsiyalanib, qopqoqlarni ag'darish uchun qutilarning tarkibini to'kib tashlang.
Selderiya bargida qish uchun marinad uchun o'z retsepti mavjud.
Bir litrli kavanozga kerak bo'ladi: sarimsoq 4 chinnigullar, bir juft dafna barglari. Tuxumdon uchun: 700 ml suv, 150 ml sirka, 70 gramm tuz, 100 gramm shakar.
Sarimsoq va dafna quyida joylashtiriladi, zich to'ldirilgan karaviz barglari tepada joylashtiriladi va ular issiq yogurt bilan quyiladi. Banklar 20 daqiqagacha konteyner bilan qoplangan, qopqoq bilan qoplangan.
Selerli konserva ta'riflari
1-raqamli retsept
- selderey ildizi - 100 gramm
- sarimsoq ko'katlar - 100 gramm
- maydanoz - 100 gramm
- pyure - 100 gramm (oq ildiz)
- tuz - 100 gramm
Qisqichbaqasimon ildizlar nozik chiziqlar, selderey va maydanozga kesilgan - uzunligi 1,5 sm, katta pyagi katta qismlarida - halqalar. Bir piyola ichiga solingan buyumlar, tuz qo'shing, aralashtiring. Keyin bankalarda mahkam o'rnashib, sharbatga ruxsat ber. Qopqoq qopqoq bilan yoping va salqin joyda saqlang.2-raqamli retsept. Qelay uchun tuzlangan balyalar tayoqchasi.
- shodlanib keltiradi
- sarimsoq (tish) -2-3 dona
- shakar - 3 osh qoshiq. l
- tuz - 3 osh qoshiq. l
- sirka 9% ta'mga
- dafna - 1-2 barg
Ushbu maqola eng sodda va eng qiziqarli ta'riflari. Qishki bizga vitaminlar bilan zarar bermaydi, shuning uchun uy qurilishi preparatlari har xil dietali va yangi sabzavotlarga va mevalarga muqobil ravishda kerak.
