Qish uchun qovoqni qanday tuzish kerak: pishirishning qadam-baqadam retsepti

Qishda tayyorgarlik yoz mavsumining eng muhim qismidir, chunki yotoqxonalarda va do'konlarda yangi meva, sabzavot va reza mevalari bo'lmagan taqdirda, ular, murabbo, kompotlar, salatlar va adjika bu zararni biroz bartaraf eta oladi. Shuning uchun, ushbu maqolada, qobig'ining qish uchun qanday tuzlanganini bilib olamiz va ularni banklarga aylantiramiz.

Mahsulotni tanlash xususiyatlari

Qovoqlarning qovoq va qovoqlarning juda yaqin qarindoshlari hisobga olinsa, ular bir xil retseptlarga muvofiq tayyorlanishi mumkin, faqat ba'zi nuances hisobga olinadi (masalan, yopilganidan keyin qutilarni o'rash kerak emas, aksincha, siz ularni iloji boricha sovitishingiz kerak).

Tuzlash uchun ingredientlarni tanlash, o'zingizni cheklab qo'yolmaysiz, chunki konserva retsepti deyarli har qanday qo'shimcha sabzavot va hatto mevalardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Endi tasvirlangan retseptga kelsak, u holda, kichkina va kattagina bo'lishi mumkin bo'lgan qovoqqa qo'shimcha ravishda siz faqat yangi Gilos barglari va yalpiz barglariga muhtoj bo'lasiz va boshqa tarkibiy qismlar har qanday oshxonada topiladi.

Ba'zi uy bekalari, eng yaxshi turşuların faqat yosh sabzavotlardan olinganligiga ishonishadi, lekin amalda ko'rsatilgandek, kesish kerak bo'lgan katta misollardan foydalanishingiz mumkin.

Ko'p o'tkir tarozilar, o'zlarining o'ziga xos ta'mini yo'qotib qo'yganidek, haqiqatdan ham foydasiz. Bundan tashqari, darhol ko'zga ko'rinadigan shikastlanishlar yoki kasallik alomatlari bilan sabzavotni rad eting

Agar siz kichik patissonchiki tanlasangiz, unda ularni bir xil o'lchamda bajarishga urinib ko'ring, shunda banklarda yanada estetik jihatdan yoqimli ko'rinadi.

Nima kerak?

Har qanday pishirish stsenaristdan ba'zi bir ma'lumotni talab qiladi, ammo bunga qo'shimcha ravishda, eng muhim vazifa - barcha "pishirish vositalarini" o'z vaqtida tayyorlash. Oshxona idishidan nimaga muhtoj ekanimizni bilib olaylik va qovoqqa qo'shimcha qilib nima qilish kerak.

Oshxona buyumlari va buyumlari

Sabzavot va ziravorlarni tayyorlashdan so'ng, yig'im jarayonida bevosita ishtirok etadigan oshxona asbob-uskunalariga e'tibor berish kerak.

Ushbu asboblar orasida 2 ta katta idish (biri qovoqni yuvish uchun, ikkinchini esa sho'rva tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin), qaynoq idishlarni tortib olish uchun kostyumlar va, albatta, zakotochnyy kalit.

Agar to'satdan qo'shimcha idishlar yoki qoshiqlarga muhtoj bo'lsangiz (masalan, sho'rlanishni oldini olish uchun), ular har doim oshxonada topilishi mumkin. Boshqa hech qanday maxsus moslamalar talab qilinmaydi.

Qovoqlarni qush uchun qovoqlarni, bodringlarni, qovoqlarni va boshqa sabzavotlarni tuzlash uchun juda mos bo'lgan har qanday quduqli (1 l, 1,5 l, 3 l) shisha idishga joylashtirish mumkin. Standart silikonli kalit bilan mustahkamlangan bir marta ishlatiladigan metall buyumlar qopqoqlar kabi mukammaldir.

Kerakli Materiallar

Shunga qaramay, bu holda biz faqat squashni tuzish uchun oddiy retseptni ko'rib chiqamiz, shuning uchun uch litrni saqlash uchun (siz katta kavanoz yoki uch litr olishingiz mumkin) sizga kerak bo'ladi:

• 2 kilogramm qovoq;
• Sarimsoqning 1 o'rta tuxumi;
• 100 g yangi arpabodiyon (ta'mga ko'ra ko'proq yoki kamroq qabul qilishingiz mumkin);
• 6 dona gilos barglari;
• Horseradish 2 barglari;
• 6 ta qora no'xat;
• 1,5 litr suv;
• 60 gramm tuz.

Tuz, sarimsoq va qalampir uchun, shaxsiy ta'mi afzalligiga qarab, ularning soni kamaytirilishi mumkin (lekin sezilarli emas) yoki ortishi mumkin.

Qish uchun otlarni qanday yig'ish mumkin?

Albatta, qish uchun hosilni yig'ishning har qanday jarayoni sabzavotlarni sinchkovlik bilan tanlash va tozalash bilan boshlanadi.

Patissonlarga kelsak, yuqorida aytib o'tganimizdek, ular tozalanishga hojat qolmaydi va yaxshi yuvishdan keyin (qulaylik uchun tish cho'tkasini ishlatishingiz mumkin), quyruq va oyoqli sabzavotlarni olib tashlash tandirga yuboriladi, bu erda ular an'anaviy suvda 10 daqiqa qaynatiladi.Barcha keyingi harakatlar quyidagi ketma-ketlikda amalga oshiriladi:

• sarimsoqni tozalash;
• mening shingil (yangi jarohatga ishonch hosil qiling), horseradish barglari va gilos;
• biz idishlarni sterillaymiz va qora no'xat bilan birga pastdagi yuvilgan ziravorlarni chiqaramiz;
• Avtopoyuqlarni bir-biriga yaqin, tankning yuqori qismiga qo'yib qo'yish (agar siz katta sabzavotlarni tutib qo'ysangiz, unda ularni teng bo'laklarga ajratish yaxshiroq);
• sho'rlarni tayyorlash: suvli idishga suv quyib 1,5 litr suv quyib, bir necha daqiqa davomida kichik olov ustiga tuz va qaynatiladi;
• tayyor kompozitsiyani taroqning qirg'oqlariga to'kib tashlash va uch kun mobaynida kubokga qo'yish kerak;
• ajratilgan vaqtdan keyin, biz sho'rimizni olib tashlaymiz, uni alohida idishga quyamiz, yana qaynatamiz va sabzavotlarni qayta to'kib tashlang (bu safar metall qopqoqlarni burab qo'yamiz).

Blanklarni saqlash

Qobiqlarni (masalan, qish uchun tuzni tayyorlash bo'yicha retsept bo'yicha) idishdagi idishlarni (yopishtiruvchi kaliti yordamida) yoki qattiq neylon qopqog'ini (suvda bug'langan) ishlatishingiz mumkin.

Birinchi holatda bo'shliqlar er osti yoki salqin saqlash xonasida saqlanadi, bu erda harorat 0 dan +5 ° C gacha o'zgarib turadi. Banklar, qoplangan neylon qopqalari faqat muzlatgichda saqlanishi kerak.

Endi qum uchun taroqlarni qaynatib, idishlarni yopib olishni bilasiz. Bu juda oddiy jarayon, ayniqsa, barcha harakatlar yuqoridagi klassik retsept bo'yicha bajarilgan bo'lsa.