Lick barmoqlari: fotosuratlar bilan asta-sekin retsept

Uyda tayyorlangan konserva faqat qish uchun igna emas, balki butun an'analardir. Yo'nalishni "burish", odatda avloddan avlodga o'tadi. Do'konlarning do'konlaridagi turşu turlarining keng assortimenti paydo bo'lishiga qaramasdan, bu o'z-o'ziga hurmatli styuardessa bu ta'mga tayyorlanadigan marinadlarni tayyorlash bilan shug'ullanadi.

Konservalangan pomidorlar bizning davrimizda juda mashhur bo'lib, shuning uchun tuzli loviya har yili yangi mazali taomni topishga harakat qiladi. Afsuski, internetdan ko'rsatmalar har doim ham yaxshi natijalarga olib kelmaydi.

Pomidorlar nafaqat yemirilib bo'lmaydilar, balki iste'mol qilinishidan oldin ham "otish" mumkin. Qaytilgan sabzavotlar sizni mamnuniyat bilan kutib olish uchun qish uchun pomidor bo'shliqlari uchun aniq qadamli retseptni ko'rib chiqing!

Oshxona buyumlari va buyumlari

Qish oylari uchun maxsus asboblar, etarlicha konteynerlar, qopqoqlar va dengizchilar kerak emas.Konservalarni tayyorlash uchun turli idishlar, asosan shisha foydalaniladi.

Bu arzon, zararsiz, ekologik xavfsiz, bardoshli va arzon. Qoplonlarning miqdori har qanday bo'lishi mumkin. Pomidor uchun konteynerlarni o'lchamiga qarab tanlash tavsiya etiladi. Shunday qilib, agar pomidor kichik bo'lsa, masalan, Gilos, ular 0,5 litrlik idishda saqlanishi mumkin.

Bu yechim juda maqbuldir, chunki bunday miqdor yaxshi oilaviy kechki ovqat uchun etarlicha bo'ladi va ochilgan pomidorga ega bank uzoq vaqt davomida muzlatgichda saqlanmaydi.

Katta sabzavotlar uchun 1-1,5 litr hajmini tanlang. Bu holatda, bir litrli bankalarda qish uchun pomidor eng maqbul echim bo'ladi. Albatta, hatto 10 litrli konteynerlarda ham saqlanib qoling, ammo bu ochiq-oydin bank tezda yomonlashadi, chunki bu juda asossizdir. Marinadlarni tayyorlash uchun ehtiyotkor bo'ling. Ishlatishdan oldin uni yaxshilab yuvish kerak.

Marinadlangan pomidorlar katta miqdordagi kislotaga ega va sterillashni talab qiluvchi maxsus mahsulotdir. Shuning uchun ham barcha qoplamalar uning saqlanishiga mos kelmaydi.

Qalin qalin mahsulotni darhol olib tashlash kerak, chunki ular oksidlanishga moyil bo'ladi ("aylanish" ni zararli moddaga aylantiradigan ko'p reaktsiyaga sabab bo'lishi mumkin) shuningdek, polietilen - yuqori haroratlarda eriydi.

Keling, ikkita turga e'tibor qarating: shisha va kalay qoplamali qoplamalar. Birinchi variantning kamchiligi mavjud, ya'ni shisha buzilishidir, lekin qopqoqdan ehtiyotkorlik bilan foydalanish keyingi marinada mos keladi.

Ikkinchi tip universaldir, lekin bir marta ishlatiladi va sealer kalitini talab qiladi. Har qanday holatda ham, aziz birodar, qaror qabul qilishingiz kerak. Turşuların taqdiri katta darajada kemachi tanlashga bog'liq. Banklarda qish uchun pomidorni sarishdan oldin, ushbu qurilmada qaror qabul qilishingizga ishonch hosil qiling. Kıvrım elemanını besleme usuli bo'yicha, tikuv tugmalari avtomatik, yarim avtomatik va qo'lda bo'linadi.

Albatta, birinchi tur eng oson va eng qulay foydalanish hisoblanadi, ammo ko'plab ayollar yarim avtomatik usulni ma'qul ko'rishadi.Bu pomidorning ta'miga hech qanday ta'sir qilmaydi, lekin eng muhimi, qurilma ishlaydigan va yuqori sifatli, qopqoqni mahkam yopishtiradigan bo'lishidir.

Kerakli Materiallar

Qish uchun yig'ilgan pomidor uchun mazali taom uchun, "Barmoqlaringni yirt". Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

1. Pomidorlar.
2. Yig'ilish
3. Black allspice (no'xat).
4. Janob barglari.
5. Ayçiçekte Qayta yog'i.
6. Shakar.
7. Tuzli tosh
8. Stol sirkasi (9%).

Barcha mahsulotlar juda arzon va har doim o'zida styuardessa bor, shuning uchun xaridor va bozorlarni g'alati o'simliklarni qidirishga majbur qilish shart emas.

Mahsulotni tanlash xususiyatlari

Bu retsepti uchun doimo yumshoq va buzilmagan teri bilan pomidorni, pishgan, lekin juda yumshoq tanlab olish tavsiya etiladi. Chirishga va yomonlashishga boshlagan pomidorlar - hech qanday holatda qabul qilolmaydi!

Ideal "krem" deb nomlangan. Ularning afzalligi ular shirin ta'mi, ingichka va elastik teri, quruq go'sht va urug'larning oz miqdoriga ega bo'lishidir.Ushbu pomidorlarning uzaygan shakli ularga maxsus estetik ko'rinish beradi.

Turga qarab, mevalar qizil, sariq, to'q sariq va pushti bo'lishi mumkin. Turli xil rangdagi pomidorlar yorqin ko'rinadi va har bir kishi, albatta, bunday go'zallikni sinashni xohlaydi.

Piyoz uchun maxsus talablar yo'q: to'g'ri shakli, o'rtacha hajmi. Odatda odatdagidek piyozni tanlaysiz, "Red Baron" ni, pomidor bilan yaxshi o'tadigan to'q yashil rangni olishingiz mumkin. Eng muhimi, mahsulotni yangi saqlab qolishdir.

Qayta qilinmagan ayçiçek yog'i foydalanish uchun ruxsat beriladi, lekin keyin uning ta'mi juda kuchli bo'ladi. Bunday holda, kimdir bu kabi narsalarga o'xshaydi.

"Parmaklaringizni yolg'onchi!": Asta-sekin retsept

Ko'plab jarayonlarni o'z ichiga olgan "Barmoqlaringni yalang'ochlang" qish uchun pomidor retsepti bo'yicha to'liq yo'riqnomani ko'rib chiqing.

Birinchidan, sovuq suvda tuzlangan barcha tarkibini yuvish uchun bir necha marta unutmang. Ehtiyot bo'ling, chunki agar qum yoki boshqa narsalar jonga tushib qolsa, saqlanish vayron bo'ladi va barcha ishlaringiz behuda bo'ladi.

Pomidorni kesish

Birinchidan, pomidor pichoqni kesib, keyin ularni sabzavotlarning yarmida kesib tashlang.

Piyoz halqasini kesish

Qish uchun juda mazali konserva pomidor uchun ko'plab boshqa retseptlar kabi siz ko'proq piyoz kerak, lekin sarimsoq kerak emas. Oddiy nozik halqalar bilan kesilgan. Piyozning pastki qismida piyozning uchta bo'lagi chiroyli qilib, pomidorni yaxshilab pishirish uchun qoldirib ketgan.

Bookmark pomidor

Piyozning ustiga 1 choy qoshiq yog'i tushiring (1 litr qahva uchun), keyin pomidor yotqiz. Pomidorni kesilgan kavanozda mahkamlash kerak, lekin ularni kuch bilan itarib yubormang.

Agar siz pomidor terisini shikastlasangiz, tuzlangan lazzat uning ta'mini yo'qotadi, sho'r quyosh bulutli bo'ladi, atirning estetik ko'rinishi juda kerak bo'ladi, va bank bir yoki ikki hafta ichida "shishiradi".

Bu botulizm mahsulotlarining birinchi belgisi - xavfli kasallikdir, demak, bu pomidor hech qanday sharoitda iste'mol qilinmaydi.

Piyoz halqasidan tashqari, pomidorlarga bir dona barg bargini va qalampirni har xil atirlardagi qozonga qo'yish kerak.

Brin tayyorlash

Pomidorlar «Barmoqlar yig'lab» pishiriladi. 4 litr pomidorda 2 litr suyuqlik etarli bo'ladi. Sho'rlarni tayyorlash uchun quyidagi bosqichlarni bajaring:

1. Idishga 2 litr suv tushiring.
2. 200 gramm shakar, 80 ml sirka va 100 gramm tuz qo'shing.
3. Ingredientsni butunlay eritmaguncha aralashtiring.
4. 10 daqiqa davomida qaynatiladi.

Tuzlanganlarni to'kib tashlashdan avval tuzlangan taomni tavsiya qilish tavsiya etiladi. Yana bir oz ko'proq shakar / tuz / sirka qo'shishingiz mumkin. Natijada siz istagan sho'rlarni qanday qilib konsentratsiyalashganiga bog'liq.

Har bir narsa yaxshi bo'lsa, siz pomidorni qaynoq pastga bir necha santimetr tiqmay qo'yishingiz mumkin.

Sterilizatsiya

Endilikda konservalangan pomidorni sterillashga o'tamiz. Bu juda muhim jarayon bo'lib, hech qanday holatda uni o'tkazib yubormaslik kerak. Yuqori haroratli ishlov berish tufayli, aperatifli idishlar uzoq vaqt davomida saqlanadi.

Shunday qilib, biz quyuq bir dipli katta idishni olib, u erda sovuq suv quyib (suv darajasi 5 santimetrga yetishi kerak) va uni olovga qo'ying. Tandirning pastki qismi nozik bo'lsa, unda bankni portlatmasligi uchun biror narsalarni qo'yish yaxshidir.

Biz to'rg'ich bilan to'ldirilgan idishlar panga soldik, ularni qopqoq bilan yopamiz, kelajakda biz o'ynaymiz. Idishning ichiga suv qo'shib, uni idish bilan yopib qo'ying. Panani qopqoq bilan yoping.

Suv qaynab, 10-15 daqiqa belgilanigacha kutamiz. Shundan so'ng, tuzlovlarga erishish va o'rash mumkin.

Agar banklar 1,5 litrdan katta bo'lsa, unda 15 daqiqa kichik bo'ladi, sterilizatsiyani 20 daqiqagacha uzaytirish yaxshiroqdir. O'zingizni yoqish uchun juda ehtiyot bo'ling, qutilarini olib tashlash uchun maxsus panjalar yoki boshqa asboblarni qo'llash yaxshiroqdir.

Rolling

Soqol qilish jarayoni mashinaga ma'lum mahorat talab qiladi. Bu erda tayyor mahsulotni eksperiment qilish emas, balki o'zingizning malakangizga ishonchingiz komil bo'lmasa bo'sh qutilarda mashg'ulot qilish tavsiya etiladi.

Qadamlarni tugatgandan so'ng, sho'r suyuqlik oqishini tekshirib ko'ring. Buning uchun kavanozni sochiqqa aylantiring va yaxshi tekshiring. Qopqoqning qopqog'i bankning bo'yiniga yaqin va yaqin bo'lishi kerak.

Issiq idishlar, yuqori qismini qoplash maqsadga muvofiq.Ushbu operatsiyani bajarish ularni harorat va tomchilardan saqlaydi.

To'g'ri saqlash

Ovqatlanish joyi muzlatgichda ixtiyoriy. U bolalar va uy hayvonlari qabul qila olmaydigan va shishani buzmaydigan tanho salqin va qorong'i joy bo'lishi kerak.

Ishlatishdan avval, ideal tarzda, bir oygacha saqlanib qolish mumkin. Ushbu davr mobaynida pomidor shirasini turlicha qabul qiladi va qolgan ingredientlarning ta'mini so'radi. Agar siz sabzavotni stolga topshirishni istasangiz, unda kamida bir hafta kutib turing va o'zingizning ishtiyoqingizni quvonch bilan tinglang.

Konservalangan pomidor uchun ushbu retseptga qat'iy rioya qiling, va sizning tuzlangan guruchingiz hatto eng shafqatsiz mehmonlarni ham mag'lub qiladi. Yoqimli ishtaha!

Videoni tomosha qiling: Men sizni yaxshi ko'raman, men sizni yaxshi ko'raman! (Noyabr 2024).