Qish uchun qizil karam marulini qanday tayyorlash kerak

Redcurrants qish asrab-avaylash maqsadida, va'damiz ustidan yetishtiriladi. Bu tufayli bu nordon qora smorodina bu turdagi sezilarli aslida iborat.

Bundan tashqari, tufayli qizil meva jel bo'lishiga aniq moyildirlar nafaqat saqlab, balki murabbo, jele ishlab chiqarilmoqda.

juda foydali yangi va qizil smorodina shaklida saqlanib kabi: Berry aniqlangan C va E vitaminlari, organik kislotalar, shuningdek, meva shakar (fruktoza) ham. Bugun biz sizlarga qish uchun tayyorlanadigan qizil qo'ziqorin jeli uchun klassik retseptni taklif etamiz.

Oshxona buyumlari va buyumlari

Pishirish idish-tovoqlari va anjomlari turli xil oshxona ishlarini qiziqarli ijodiy faoliyatga aylantirishga yordam beradi.

Jel yaratish jarayonida sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• yarim litrli shisha kavanoz;
• sızdırmazlık qopqoqni;
• uy bekasi uchun shisha kavanozlarda germetik yopishtirish uchun mo'ljallangan zakotochny kalit;
• Gilamlar uchun quritilgan plastmassa yoki qog'oz sochiq;
• tolqushka metal, reza mevalarni yigirish uchun kerak;
• teri va suyaklarni ajratish uchun tutqichli metall süzgeçli supurgi;
• emaye jelli pishirish idishlari;
• Ko'pikni murabbo yuzasidan tozalash uchun skimmer;
• shakar siropi uchun yog'och spatula;
• huni (teshik diametri 6,5 sm) - keng bo'yinli maxsus bo'lib, tayyorlangan bulon bilan jarlikni to'ldirishga yordam beradi.

Kerakli Materiallar

Qish uchun uyda quritilgan qizil qo'ziqorin jemini tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarga ehtiyoj bor:

• qizil karam - 900 g;
• shakar shakar - 700 g

Bu sog'lom jam-jelli qilish uchun biz uchun foydali bo'lgan barcha mahsulotlar. Bunday miqdordagi mahsulotlardan 1 litrdan ortiq yaroqli lenta jarasi bor.

Mahsulotni tanlash xususiyatlari

Jelly mahsulotlarini tanlab olish xususiyatlariga qisqacha to'xtalib o'tamiz.

Bunday holatda, qizil uzum mevasini tanlab olishning asosiy qoida katta fruktli navlarni tanlashdan iborat:

• "Ochiq ish";

• "Arcadia";

• "Oq Versal";

• "Gollandiyalik pushti";

• "Xazina";

• "Ekzotik".

Katta navli navlar tufayli sizning hosilingiz eng optimal konsentratsiya bo'lib chiqadi, noziklikning ta'mi yanada aniqroq bo'ladi. Bundan tashqari, meva jeli nisbatan katta hajmdagi pishirish uchun juda oson bo'ladi.

Bundan tashqari, qishda pishirish uchun tanlangan mevalar pishishga vaqt topishi kerak. Va shunday qilib mahsulot tezlik bilan buzilmaydi, reza yangi hosil bo'lishi kerak.

Agar siz mevalaringizning o'zingizning hosilingiz bo'lsa, quruq ob-havoda to'plash tavsiya etiladi, yoki shudring butalar to'liq yo'qolguncha kutib turing. Shakarga kelsak, oddiy oq taneli shakar qilamiz.

Jelly pishirish: rasm bilan retsept

Biz qish uchun qizil qo'ziqorin jeli uchun oddiy retsepti asta-sekin tayyorlashga o'tmoqdamiz. Tayyor jelning ko'rinishi va tuyadi bilan chiroyli bo'lishini ta'minlash uchun yig'ib olish oshpazlikning barcha qonunlariga muvofiq amalga oshirilishi kerak.

Berry tayyorlash

Qizil qo'ng'iz mevalarini diqqat bilan ajratib oling, yaroqsiz namunalarni olib tashlang. Keyin yaxshilab yuving (ayniqsa, kichik bo'laklarda).Keyin, suvni drenajlash uchun qandilni quyqichga soling yoki qog'oz sochiq bilan quriting. Kelgusi majburiy qadam ildizni yo'q qilishdir. Hozirgina reza meva-sabzavotlar qayta ishlashga tayyor.

Shakar bilan aralashtirish

Kovpiraklarni panga solib, shakarning uchdan bir qismini qo'shing. Qovoqni qisqa shakar qilib, shakar bilan rezavorlar aralashtiramiz.

Qulupnaylarning sharbatini boshlashi uchun, idishning tarkibini metall kukun bilan bir oz pastga bosing, keyin uni xona haroratida 1-1,5-2 soat davomida qoldiring. Agar jarayonni tezlashtirishni xohlasangiz, panani juda kam issiqlik bilan o'choqqa qo'yishingiz mumkin.

Urug'larni ajratish

Shunday qilib, 2 soatdan keyin aralash suyuqlikka aylandi. Endi ishlov beriladigan qismni metall süzgeçten foydalaning. Ushbu protsedura jelda kerak bo'lmagan terini va suyaklarni olib tashlashga imkon beradi.

Shunday qilib, kaka yo'qolib ketmasligi kerak, uni qozonga solib, toza suv bilan to'ldiring (0,5 l) va quyib yuboring (siz mazali ichimlikka ega bo'lasiz).

Pishirish

Qishda qirmizi qizil uzumning yuqori sifatli burilish kafolati shakar siropini tayyorlash bo'yicha retseptning to'g'ri bajarilishi hisoblanadi.

Jel uchun shakar massasini tayyorlash jarayoni juda oson. Buning uchun drenajlangan sharbatni katta idishga quying, sekin olovli pechka qo'ying va asta-sekin qolgan shakarni qo'shing (qismlarga bo'lib yog'och spatula bilan aralashtirib).

Shakarni nafaqat shirinliklar olish uchungina kerak, u ham ajoyib saqlovchi hisoblanadi. Shirin muhitda bakteriyalar o'sishga qobiliyatini yo'qotadi, shuning uchun murabbo uzoq umr ko'radi.

Sho'rni olovga qarash kerak, shuning uchun u qaynatilmaydi. Idish tagidagi olov kam bo'lishi kerak, unda sirop katta darajada qaynab ketishi mumkin emas. Ko'pikni bulon sirtidan olib tashlang. Biroq, ko'pikni o'zidan boshlash kerak emas, chunki bu holda u qayta-qayta shakllantiriladi.

Sovutgichdagi kuchli qaynatilgandan so'ng pechkani o'chirish tavsiya etiladi. Ba'zan massani qorishtiring, keyin ko'pik to'planib qoladi. Ko'pikni maxsus saralash vositasidan foydalaning.

Shunday qilib, bulonni qaynatib oling. Yana 3-4 daqiqa qaynatib oling. Mahsulotga vitaminlarni saqlash uchun massani hazm qilishdan qoching. Suyuqlik tayyorlanadigan tabiiy aroma va qizil uzumning soyasi bor.

Sharp tayyorlash darajasini to'g'ri aniqlashni o'rganish kerak: ko'pikning idish markazida to'planishi va tayyorlanadigan tomchilar plastinkada yoyilmasligi uchun tayyor bo'lishi kerak.

To'kib tashlang

Jelly seagining eng yaxshi hajmi - yarim litrli shisha kavanoz. Kichik kavanoz tanlovi ochilgandan so'ng uni uzoq vaqt davomida saqlab bo'lmaydi.

Ishlatishdan oldin kranni sterilizatsiya qilish kerak (bug'langan yoki suvda, past haroratlarda pechda quritilishi mumkin).

Issiq jöleni steril idishlar ichiga solib, sızdırmazlık tugmasi bilan silkitib tashlang. Kavanozdagi jelly go'zal rangga ega.

Saqlash xususiyatlari

Qizil uzumni to'g'ri tayyorlashni emas, balki ularni qishda qanday himoya qilishni bilish ham muhim ahamiyatga ega.

Jellyni qish mavsumida chiriyotganlardan va zararlardan qanday saqlab qolish kerakligi masalasi ko'plab uy bekalari uchun tegishli bo'lib, shuning uchun ekspertlardan bir nechta foydali maslahatlar bilan tanishib chiqishni taklif qilamiz.

Idishlarni jöle bilan quruq salqin xonaga o'tkazish maqsadga muvofiqdir. Uydagi bo'sh joylarni saqlab qolish uchun eng yaxshi joy odatdagidek qorong'i kiler bo'lib, harorati 20 ° S ga etmaydi.

Teri va suyaksiz jel, to'g'ri texnologiya yordamida pishgan va qaynatilgan, bir necha yil davomida saqlanishi mumkin.

Mana, qizil qo'ziqorin jeli jami uchun foydali retsepti, bundan tashqari, juda tez va sodda qilib tayyorlangan. Barcha qishning vitaminlarini rohatlaning va issiq yozni eslang!