Hozirgi kunda mashhurlik oshmoqda sabzi noma'lum binafsha rang. Keling, ildiz rangidan tashqari, foydali va ehtimol, yoqimsiz xususiyatlarga ega bo'lgan sabzavotlarning klassik navlaridan farq qilganini aniqlaymiz.
- Ta'rif
- Ommabop navlar
- "Binafsharang Elixir"
- "Dragon"
- Tarkibi va kalori
- Foydali xususiyatlar
- Pishirish dasturi
- Davolashda foydalaning
- Zarar va kontrendikatsiyalar
Ta'rif
Botanika nuqtai nazaridan binafsha sabzi odatdagi sabzi (Daucus carota subsp sativus) kabi bir kichik tipga mansub bo'lib, kuchli ildiz va xarakterli tuklar barglari bo'lgan bienali o't hisoblanadi. Tashqi tomondan, u faqat ildizning binafsha rangida farq qiladi. Bunday sabzi bir necha ming yil avval ishlab chiqarilgan deb taxmin qilingan. 
Ommabop navlar
Sabzavotlar xilma-xilligi hali klassik kabi bir qator navlarini maqtay olmaydi. Biroq, hozirgi vaqtda, ba'zi navlari havaskor bog'bonlarga allaqachon mavjud.
"Binafsharang Elixir"
Ushbu turdagi ildiz ekinlari binafsha rangga ega. Ular to'q sariq rangli yadro, sariq rangli va binafsha rangli tashqi qatlamlardir. 
"Dragon"
Bu xilma-xillik uning ildizlari bilan sariq-to'q sariq rangli naqshli zangor rangga ega. Ular shirin ta'mga ega va ayniqsa A guruhidan vitaminlarga boy. 
"Cosmic Purple"
Bu sabzavot erta pishgan navlarga tegishli. Binafsharang ildizida faqat nozik teriga o'xshab, xuddi shu sabzavot ichida klassik to'q sariq rang mavjud, shuning uchun tozalagandan so'ng, bu binafsha rangdan oddiy urg'ochga aylanishi mumkin. 
Tarkibi va kalori
Bu sabzi tarkibida minerallarga boy. 100 g xom ashyo quyidagi moddalarni o'z ichiga oladi:
- 200 mg kaliy;
- 63 mg xlor;
- 55 mg fosfor;
- 38 mg magnezium;
- 27 mg kaltsiy;
- 21 mg natriy;
- 6 mg oltingugurt;
- 0,7 mg temir;
- 0,4 mg sink;
- 0.3 mg alyuminiy;
- 0.2 mg marganets;
- 0.2 mg bor;
- 99 μg vanadiy;
- 80 mcg mis;
- 55 mg flor;
- 20 mkg molibden;
- 6 mkg nikel;
- 6 mkg lityum;
- 5 mkg yod;
- 3 mkg krom;
- 2 mcg kobalt;
- 0,1 g / ml selen.
Bu xilma A (ER) vitaminlari (100 gr gacha 2 mg) va C (5 mg), shuningdek beta-karotin (12 mg) uchun juda boy. Bundan tashqari, kompozitsion B (B1, B2, B5, B6, B9) vitaminlari va E, K, PP, N vitaminlarini o'z ichiga oladi. Shuni ta'kidlash kerakki, an'anaviy bo'lganlarga qaraganda, mayda navlarda ko'proq beta-karotin mavjud. 
100 g xom sabzavotlarning kaloriyali tarkibi 35 kkal. U quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- 1,3 g oqsillar;
- 5.7-6.9 g karbonhidratlar;
- 0,1 g yog ';
- 2.4 g diet tolasi;
- 1 g kulli;
- 86,6-88 g suv.
Foydali xususiyatlar
Beta-karotinning yuqori miqdori, antosiyaninlar, shuningdek, boshqa moddalar va vitaminlar mavjudligi, binafsha navlarni foydali xususiyatlarga ega, xususan, uning oziq-ovqat mahsulotlarida ishlatilishiga imkon beradi:
- immunitet tizimini mustahkamlash;
- xolesterin darajasini normallashtirish;
- saraton xavfini kamaytirish;
- ko'rishni yaxshilash
Pishirish dasturi
Aslida, muntazam sabzi ishlatadigan barcha idishlarda binafsha navlarni ishlatish mumkin. Bu tuzlangan, qaynatiladi, qovuradi, qovuradi, pishiriladi, salatlarda, siqilgan sharbatlarda ishlatiladi va xom yeyadi. G'ayritabiiy rang tufayli, bu ildiz hosil turli idishlarni bezash uchun ishlatiladi. 
Davolashda foydalaning
Binafsharang savzi har qanday shaklda, hatto bir qizchada bo'lsa ham, ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Lekin, shubhasiz, eng katta ta'sirni xom ashyoni iste'mol qilish orqali erishish mumkin. Bu ma'noda juda yaxshi sabzi sharbati.
Zarar va kontrendikatsiyalar
Ba'zi hollarda ushbu ildiz sabzavotlari allergik reaktsiyaga sabab bo'lishi mumkin - terida toshma, diareya yoki terining shishishi. Bundan tashqari, ko'p miqdorda bu beta-karotinli o'simlikning iste'moli terining sarg'ishiga olib kelishi mumkin.Shuningdek, homiladorlik va emizish vaqtida sabzalarni qo'zg'atmaslik tavsiya etiladi.
Ko'rib turganimizdek, binafsha savzi navlarini ishlatish uchun o'ziga xos kontrendikatsiyalar yo'q. Bu sabzavot ajoyib ta'mga ega, ko'plab foydali xususiyatlari, shuningdek, turli xil idishlarda keng qo'llanilishiga imkon beruvchi original ranglarga ega. 
