Uy muzlatgichida champignonlarni muzlatish: eng yaxshi usul

Champignons - eng mashhur qo'ziqorinlardan biri. Ular turli xil yo'llar bilan qish uchun yig'iladi: tuzlangan, tuzlangan, quruq. Ba'zi uy bekalari ularni dondurulmayı afzal ko'rishadi. Bu juda qulay, chunki qo'ziqorinlar har doim yonida. Har qanday bir kuni, bir qismini eritib, aromatik ovqat tayyorlashingiz mumkin.

Qo'ziqorin tayyorlash

Dondurucuda qo'ziqorinlarni muzlatishdan oldin ularga kerak Bunga to'g'ri tayyorgarlik:

• Sovuqlar uchun faqat eng yangi qo'ziqorinni tanlang, yorqin oq, tishlari va dog'lari bo'lmagan, o'rta o'lchamli.
• Qo'ziqorinlarni yaxshilab chayintirish kerak. Ba'zi uy bekalari ularni sovuq suvda yaxshi yuvishadi. Boshqalar esa uni iliq suvda qilishni maslahat beradi: shlyapa va oyoq yumshoq bo'ladi, bu ularning tez tozalanishiga yordam beradi.
• Sog'lom qo'ziqorin quritilishi kerak: ular salfetkada 20-30 daqiqa davomida butunlay so'rilgan holga keltiriladi. Har bir qo'ziqorin qog'oz sochiq bilan silliq bo'lganda tezroq chiqadi.
• Ortiqchani kesib oling: ildiz tizimi va qorong'u joylar.

Yangi champignonlarni muzlatib qo'ying

Birinchi marta muzlatishga qaror qilgan kishi uchun savol tug'iladi: champignonlarni xom shaklda muzlatish mumkinmi yoki ular qandaydir tarzda pishirilishi kerakmi? Tajribali uy bekalari tayyor qo'ziqorilarni tayyorlaydilar. Bu minimal vaqtni oladi, va keyinchalik biron bir taomni pishirasiz. Yangi muzlatilgan formada, ular 1 yil davomida -18 ° S da saqlanadi.

Hammasi

Toza, quritilgan qo'ziqorinlar quyidagi kabi muzlatish uchun tayyorlanadi:

1. Ular kichik bo'lsa, ular butun sovutgichga yuborilishi mumkin.
2. To'ldirilgan qo'ziqorinlar ko'radiganlar nafaqat qafaslarni muzlatib, oyoqlaridan ehtiyotkorlik bilan ajratishlari mumkin.
3. Dastlab, qo'ziqorinlar toza oziq-ovqat mahsuloti idishida, plastik sumka yoki sumka bilan katlanmış.
4. Paketdan siz havoni bo'shatishingiz kerak, uni mahkam yoping va muzlatgichga qo'ying.
5. Barcha qo'ziqorinlarni baliq yoki go'sht bilan pishirish mumkin.

Tillangan

Odatda, dilimlenmiş qo'ziqorinlar butunlay ko'proq ishlatiladi. Ushbu turdagi qo'ziqorinlarni muzlatib qo'yishda sizga kerak bo'ladi:

1. Yuvilgan champignons bir xil plastinalarga bo'linadi.
2. Ular ommaviy ravishda muzlatilmasligi kerak, lekin ingichka qatlamda: muzlatilgan qismlar juda nozik va sindirishi mumkin. Buning uchun siz pishirish varaqasi, folga levhasi yoki chiqib ketish paneli kabi tekis sirtni ishlatishingiz mumkin.
3. Muzlatilgan qo'ziqorin bo'lagi bo'lgan sirt dondurucining yuqori qismiga qo'yilgan bo'lib, ular tezda muzlatiladi.
4. Bir necha soat o'tgach, muzlatib qo'yilganda, ular allaqachon bitta sumka yoki idishga quyilib, muzlatgichga qaytarib yuborilishi mumkin.
5. Ushbu shampignonlar sho'rva, qo'ziqorin sousi, kartoshka uchun pichanbo'yi to'ldirish va go'sht uchun go'shtli piyola sifatida juda yaxshi.

Boshqa muzqaymoq usullari

Uyda champignonlarni qanday qilib muzlatish mumkin, shu sababli butun qish uchun etarli bo'ldi? Qovurilgan va qovurilgan.

Qovurilgan

Pishirilgan qo'ziqorinlar quyidagicha tayyorlanadi:

1. Yangi, yuvilgan qo'ziqorinlar bir yirtqichlardan yasalgan, suv bilan to'kilgan, tuzlangan va olovga solingan.
2. Qaynatilgan vaqtda yana 10-15 daqiqa qaynatiladi.
3. Keyin qaynatilgan champignons suvni shisha qilish uchun drenajga quyiladi.
4. Sovuq va quruq bo'lsa, qo'ziqorinlarni saqlash idishiga tushiring va muzlatgichga qo'ying.
5. Qaynatilgan shakldagi ular olti oy davomida saqlanadi.

Qovurilgan

Hatto qizarib pishgan champignonsni ham muzlatish mumkin:

1. Buning uchun tayyorlangan qo'ziqorinlar jo'yaklar bilan kesilgan va oldindan qizdirilgan panga surtilgan bo'lishi kerak. Tuz kerak emas.
2. Ular namlik butunlay bug'lanib ketguncha o'rta olovda qovurilgan bo'lishi kerak.
3. Siz ularni o'choqsiz pishirasiz.
4. Sovutilgan qo'ziqorinlar saqlash idorasiga joylashtirilib, muzlatgichga jo'natiladi va ular taxminan olti oy davomida qolishi mumkin.

Dondurucuda qancha saqlanadi

Qo'ziqorinlar, boshqa mahsulotlar kabi, o'zlari ham bor saqlash shartlariga bog'liq bo'lgan raf muddati:

• muzlatgichda ochiq shaklda, qo'ziqorinlar 3 kun davomida yolg'on gapirishi mumkin, keyin qorayadi, chirib ketadi, ularni yeyish tavsiya etilmaydi;
• oziq-ovqat plyonkasi ostida bir xil haroratda, raf muddati 6 kungacha ko'tariladi, shundan keyin sog'liq uchun xavfli bo'ladi.

Biroq, muzlatilgan champignonlarni uzoqroq saqlash mumkin. -18 ° C haroratda har qanday qo'ziqorin keyingi mavsumga qadar saqlanadi va -20 ° C da uzoqroq muddatga cho'zilishi mumkin. Qo'ziqorinlar uchun bu zarur emas, chunki ular sun'iy ravishda etishtiriladi va deyarli bir yilga sotiladi.

Odatda muzlatilgan qo'ziqorin do'koni:

• yangi - 1 yil;
• qaynatilgan va qovurilgan - olti oy va undan ko'p.

Qanday qilib eritish uchun

Shunday qilib, mahsulot muzlashdan keyin mazali va sog'lom bo'lib qolishi kerak eritma defrost:

• Qo'ziqorinlarning barcha qismini muzdan tushirishingiz shart emas, faqat kerakli qism, chunki ular qayta muzlatilmaydi.
• Muzdan tushirish jarayoni asta-sekin bo'lishi kerak. Shuning uchun, zarur champignon miqdori muzlatgichdan sovutgichga bir necha soat, tercihen bir kechada o'tkaziladi.
• Misol uchun, sho'rva yoki pishirish uchun ko'plab idishlarni tayyorlash uchun ularni eritish kerak emas.

Foydali maslahatlar

• Tajribali uy bekalari maslahat berishicha, champignonlarni to'g'ri muzlatish uchun faqat eng yangi mahsulotlarni tanlashingiz kerak. Shunday qilib, ular barcha foydali narsalarini saqlab qoladilar.
• Qo'ziqorinlarni suv bilan yuvib tashlang va suvga singib ketmaguncha, ular juda ko'p suvni emamasa.
• Muzlatilgan qo'ziqorinli konteynerda muddatning amal qilish muddatini kuzatish uchun muzlatishning aniq sanasi bilan yopishtirilishi kerak.
• Qo'ziqorinlarni muzlatgichda saqlab turish kerak, ularni yopiq torbalarda, yoki plastik idishda, tercihen vakuumda taqsimlanadi.
• Siz ularni baliq va go'sht bilan saqlay olmaysiz, qo'ziqorin kabi, shimgichga o'xshab, har qanday hid bilan yaxshi so'riladi.
• Dondurucuda qo'ziqorinlarni uzoq vaqt davomida saqlamang, o'z ta'mini va foydali xususiyatlarini yo'qotishi mumkin.

Uyda champignonlarni muzlatish juda og'ir ish emas va u butun yil davomida xushbo'yli qo'ziqorin idishlaridan zavq olish imkonini beradi.