Ayol, erkaklar, bolalar uchun foydalidir

Ilgari qadimgi davrlardan beri turli xil baklagiller odamzotga kirdi. Haricot eng qadimgi madaniyatlardan biri hisoblanadi va bugungi kunda ham dunyodagi eng keng tarqalgan. Shu bilan birga, 16-asrda ovqat tayyorlashda podalar (qushqo'nmas, frantsuz, yashil qo'l) loviya ishlatilgan. Tarmoqli fasolning pishmagan fasulyesi odatdagidan ko'ra yumshoq va yumshoqroq bo'lib, ular nafaqat yaxshi oshxona xususiyatlari, balki foydali xususiyatlari ham mavjud.

Kaloriya va kimyoviy tarkib

Yashil loviyalarning asosiy raqobat afzalliklaridan biri bu past kaloriya va to'yingan yog 'pastligi. Qushqirog'i tarkibida oziqalar tarkibidagi kaloriyalar juda ko'p - faqat 24-31 kkal / 100 g.

Biroq, mahsulotning xun sifatlari yashil fasollarning barcha foydali xususiyatlari emas. Izlanadigan elementlar va minerallar, vitaminlar va flavonoidlarning yuqori miqdori mahsulotni har qanday vaqtda foydalanishga majbur qiladi.B, C, E, A, tolalar va minerallar guruhlari vitaminlari - bu qushqo'nmasning bir qismi va sog'lig'ingiz va tashqi ko'rinishingizga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Kuşkonmazın tarkibi, albatta, uning foydalari haqida gapiradi:

• Frantsiyadagi fasollarda juda ko'p naphthinoin yoki K vitamini mavjud bo'lib, u qon ivishini normallantiradi, kaltsiyni absorbe qilishga yordam beradi, shuningdek qon tomirlarini kalsifikatsiyadan himoya qiladi.
• Qushqo'nmas tolaga boy - 9 mg / 100 g Bu toksinlarni olib tashlashda yordam beradi, organizmdagi xolesterin darajasini pasaytiradi. Past glyukemik indeks (15 ta) mahsulotni nafaqat foydali, balki har qanday shakldagi diabetga ega bo'lgan kishilar uchun ham qulaydir.
Yuqori tolalar moylanishi ham mumkin: oq smorodina, pomidor, qovoq, brokkoli, Quddus artishok, loviya, limon, ismaloq, selderey, Bryussel gullari.
• Yashil loviyalarda A vitamini va antioksidantlar mavjudligi erkin radikallarning foydali xususiyatlarining ro'yxatiga, ya'ni keksayish jarayonini kechiktirishga imkon beradi.
• Folat kislotasining yuqori darajasi qushqo'nmas homilador ayollar uchun menyudan muhim elementni hosil qiladi. Bu bizning tanamizda DNKning sintezi uchun javob beradigan va homila kasalliklarining qator konjenital kasalliklari paydo bo'lishiga to'sqinlik qiluvchi bu oziq-ovqat elementi.
• Karoten va karotenoid guruhlari ko'zlarga foydali ta'sir ko'rsatadi. Yashil loviyalarda mavjud zeaxantinni ta'kidlash kerak. Ushbu element retina tomonidan so'riladi va ultrabinafsha nurlaridan himoya qiladi. Ko'pincha ko'zning kornea yuzasida yoshlar bilan bog'liq ko'rinishlarni keltirib chiqaradigan bu moddaning etishmasligi.
• Vitaminlar, xususan, B6, B1 va C kabi makrolantiruvchi moddalar (temir, kaliy, kaltsiy, magniy, marganets) ning mavjudligi immunitetni yaxshilaydi, tomir va reproduktiv tizimlarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Bu qushqo'nmas mevaning etukligiga qarab yashil va sariq bo'lishi mumkinligini bilish kerak. Albatta, har ikki holatda ham yashil fasulyelerin tarkibi bir xil bo'ladi, sariq xilma katta yog'li.

Tana uchun nima yaxshi?

Yashil loviyalar abadiy yoshlik sabzavotlari deyiladi.Ayniqsa, A vitamini tufayli ushbu bayonot yuzaga keladi. Erkin radikallarni birikishi tananing qarishini oldini oladi, organizmning turli viruslar va infektsiyalarga qarshi chidamliligini oshiradi.

Bunga marganetsning mavjudligi, jildning egiluvchanligi uchun javob beradigan narsa, shuningdek nozik tananing past kaloriya miqdori - bu go'zalligimiz haqida g'amxo'rlik qilayotgan sabzavot bo'lsin. Shuningdek, sim urug'ining estetik afzalliklaridan tashqari, u ham juda davolovchi xususiyatlarga ega:

• Oshqozon traktining ta'siri. Yuqori sifatli tola tarkibidagi har qanday mahsulot ichak uchun qaynatuvchi vosita bo'lib, uni tozalab, peristaltikani yaxshilaydi. Protein to'yinganligi, xususan, vegetarianlarga (go'sht mahsulotlarini iste'mol qilmang) va jismoniy faolligi yuqori bo'lgan odamlarga (mushaklar o'sishining kuchayishi uchun oqsil olishning ko'payishiga muhtoj) ratsionni muvozanatlash imkonini beradi. Bizning tanamiz oqsilni o'zi ishlab chiqarmaydi, va uning iste'moli mutlaqo hamma uchun juda muhimdir.
• Qon aylanish tizimi K vitamini qon ivishini normallashtiradi, kaltsiyni so'riladi.Kaliy borligi qon bosimini va pulsatsiyalanishini normallashtirishga yordam beradi va temir xujayralari kislorod bilan to'yingan. Qushqo'nmas kamqonlik uchun yuqori ko'rsatkichga ega, chunki fasol tarkibidagi molibden qon tarkibini yaxshilaydi va qizil qon hujayralari shakllanishini rag'batlantiradi.
• Gormonal tizim Yashil fasollarni diabetga chalingan insonlar uchun muntazam ravishda ishlatish, shuningdek insulin qarshiligini tavsiya etish tavsiya etiladi. Uglevodlarning metabolizmini sekinlashtiradi, shakar darajasida keskin otishni oldini oladi. Ushbu ta'sir tolali va arginin (insulin analoglari) tufayli erishiladi.

• Homiladorlikdan oldin va keyin. Asparagus homilador ayollar uchun ajralmas foliy kislotasiga boy. Hujayra bo'linish jarayonida, DNK sintezida ishtirok etadigan va bolada neytral naycha defektlari paydo bo'lishining oldini olish bu kislota.
• Genitourineriya tizimi. Soqolning diuretik ta'siriga ega bo'lgani uchun toshlarni olib tashlaydi, buyraklarni tozalaydi va tuz muvozanatini boshqaradi, hatto jinsiy funktsiyani yaxshilaydi.
• Mushaklarning ramkasi.Fermentlarning faolligi oshishi tufayli mis faqat tomirlar uchun emas, balki bo'g'imlarga ham yaxshi. Ayniqsa, yashil loviyani bo'g'inlarning yallig'lanishi uchun qo'llash tavsiya etiladi (bursit).
• Qon tomir tizimi. Qushqirozli misda qon tomir elastikligini yaxshilaydi va yallig'lanish kasalliklari xavfini kamaytiradi.
• Asab tizimi. Mushak va asab tizimini taskinlash orqali magnezium astma yoki migren kabi kasalliklarning alomatlarini yengillashtirishi mumkin.
• Immunitet. Antioksidantlarning mavjudligi, vitaminlar erkin radikallarni bog'laydi va immunitet tizimini mustahkamlaydi.
• Tuyulgan. Karotenoid guruhi ko'zlarini UV nurlarining zararli ta'siridan himoya qiladi, HLM (yoshga bog'liq makula nasli) profilaktikasi.

Boshqacha qilib aytganda, qushqo'nmas badanning foydalari shubhalanish qiyin.

Ovqat pishirishda nima qilish kerak?

Avvalo, bu yashil loviyani qanday tanlash huquqi haqida gapiraylik. Qushqo'nmas qushqo'nmas yumshoq rangli, juda elastik, ho'l bo'lmagan. Agar qurib qolgan bo'lsa, quruq, bo'yalgan, ho'l - sotib olishdan qochish yaxshiroq.

Mahsulotning raf muddati bir haftadan oshmasligi kerak. Biroq, yangi podalar yuviladi, quritiladi, paketlanadi va muzlatgichga tushiriladi.Shunday qilib, raf muddati olti oyga ko'payadi va siz doimo yangi vitaminlarga ega bo'lasiz.

Yashil paxta tayyorlashning xususiyatlari tez va soddalik hisoblanadi. Bu shirin fasol uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishga toqat qilmaydi - ularni 4-5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida bezash mantiqiy emas. Bundan tashqari, standart yuvish va ixtiyoriy kesishdan boshqa hech qanday fokuslar talab qilinmaydi.

Ziravorlar qorayganligi, to'qimalarning mohiyati qanchalik qiyinligini esdan chiqarmaslik kerak, shunchaki ovqatni tayyorlash kerak. Yosh podalar bir necha daqiqada tayyorlanishi mumkin, sariqqa ko'proq vaqt kerak bo'ladi.

Agar siz kamdan-kam fasol foydalanayotgan bo'lsangiz, yashil fasolni qanday tayyorlashni bilmang, u bilan retseptlar xilma-xilligi va xilma-xilligidan bahramand bo'lasiz. Qushqo'nmas odatdagi pyuresi, makaron va kartoshkani almashtiradigan yon piyola bo'lishi mumkin.

Bundan tashqari, siz qushqo'nmasdan qiziqarli bo'lgan asosiy saboqlarni yaratishingiz mumkin, uni salat yoki sho'rva tarkibida ishlatishingiz mumkin.Eslatma: yashil loviya hazm qilish uchun foydali xususiyatlarni yo'qotibgina qolmay, baxtsiz va kulrang bo'ladi.

Sizga retseptlardan birini taklif qilamiz - pomidor bilan qizartirilgan yashil fasol. Tarkibi (4 porsiya):

• yashil fasol 400-500 g;
• pomidor - 2 dona;
• piyoz - 1 dona;
• zaytun moyi;
• o'tlar, ko'katlar.

Past haroratda zaytun moyi bilan pishiring. Nozikda doimo aralashtirib 2-3 daqiqa davomida piyoz va qovurg'ani kesib chiqing. Pomidor idishga solib, qaynoq suv quying. 1-2 daqiqadan so'ng cho'chqaga aylantiring va choping, piyozga tashlang.

Panning mazmunini yengib, yana 3-4 daqiqa qovurdu. Fasol, tuz, qalampir qo'shing va qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, olovni minimal qiling va qopqoqni yoping. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Tayyorlash vaqti - 20 daqiqa. O'simliklar bilan sug'orib, issiqqa xizmat qiling.

An'anaviy tibbiyot ta'riflari

Qushqo'nmas juda foydali, shuning uchun uni doimiy ishlatish tananing holatini sifat jihatidan yaxshilash imkonini beradi. Shu bilan birga, tezroq natijalarga erishish uchun an'anaviy tibbiyot uchun retseptlar mavjud. ayrim kasalliklarni davolashda:

• Qandli diabet bilan. Asparagus sharbati juda foydali. Qushqo'nmas, sabzi, marul va Bryussel gullari yangi sharbati qiling. Bu kokteyl insulin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi va qon shakarini normalizatsiya qiladi.
• Bursit bilan. Agar sizda yallig'langan yallig'langan bo'lsa, yashil fasolni faol ishlatishingiz kerak, uni kundalik ratsioningizga qo'shing. Mis va antioksidantlar yallig'lanishni faol ravishda kamaytiradi va qo'shma ta'mirlash jarayonini tezlashtiradi.
• Pankreas uchun. Qo'ziqorinni tayyorlash: qovunlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 10 daqiqa davomida pishiring. 30 daqiqa davomida kuniga 2-3 marta ichish. ovqatdan oldin.
• Yuz uchun kecha niqobi. Fasol toza, qaynatiladi va maydaladi. Go'shtda asal, o'simlik yog'i va dengiz shimoli sharbati qo'shing. Sovuq va toza yuzga 20-25 daqiqa davomida amal qiling. Yotishdan oldin qilish uchun iliq suv bilan yuvib tashlang.

Qish uchun blanklar

Yashil loviya sizning lazzatingizga kelsa, qish uchun muzlashni qilish mantiqan. Qushqo'nmas parazit qilish oson. Mahsulotni muzlatish uchun ikkita asosiy retsept mavjud - yosh yashil fasol uchun yoki allaqachon qurib qolishga muvaffaq bo'lgan kishi uchun.

Siz yosh qushqo'nmasni issiqlik bilan davolatsiz va tezda muzlatishingiz mumkin. Buning uchun dukkaklarni yuving, so'qmoqlarni kesib oling, kesib oling va loviya quritilsin yuvilganidan keyin. Keyin parranda qushqo'nmasini to'plang va muzlatgichga qo'ying. Bajarildi!

Agar siz qushqo'nmas allaqachon quritilgan bo'lsa, retsepti biroz qiyinroq bo'ladi. Oldingi versiyada bo'lgani kabi, mening qushqo'nmasim ham so'qmoqlarni kesib, kesib tashlang. Bu vaqtda panani suvga keltiring, u erda bizning loviyani tashlang, olovni o'chiring va 2-3 daqiqaga qoldiring. Biz yana bir suv omborini yig'amiz, u erda muz kublari va qovurilgan fasollarni (qaynoq suvda namlangan) otamiz. 10 daqiqadan so'ng podalarni olib tashlaymiz, quritib yubormoqdamiz, ularni sumkaga solib, muzlatgichga qo'yamiz.

Ikkala holatda ham biz oziq-ovqat, vitaminlar, shuningdek, fasolning ta'mi va rangini saqlaymiz. Tayyorlangan muzlatilgan sabzavotlar muzlatgichda olti oygacha bo'lgan bo'lishi mumkin. Qayta muzlatilgan fasol nafaqat qorong'ilikka, balki vitamin va iz elementlarini yo'qotganda ham deyarli foydasiz bo'ladi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va zarar

Tarmoqli tsellyulozaning ko'p miqdordagi filialda mavjudligi nafaqat foydali xususiyat, balki ba'zi kamchiliklarni ham o'z ichiga oladi. Yashil fasollarning doimo haddan tashqari ko'pligi qorin bo'shlig'ida og'irlikka olib kelishi mumkin.

E'tibor bering: normal tola iste'moli organizmga ortiqcha moddalarni olib tashlash va foydali narsalarni so'rib olish uchun yordam beradi, uning ortiqcha vitaminlari va mikroelementlarning assimilyatsiyasini oldini oladi, gipovitaminozga olib kelishi mumkin.

Shuningdek, yo'g'on ichakning yallig'lanish kasalliklari bo'lgan kishilar uchun yuqori tolali ovqatlarga suyanish ham zarur emas. Shifokorlar cho'l o'simtalarini va mevalarni iste'mol qilishni cheklashni tavsiya qilishadi.

Xulosa qilib aytganda, qushqo'nmas sog'lik va go'zallik uchun ajoyibdir. Ko'plab retseptlar va an'anaviy dori-darmonlar mavjud, u qishda saqlash va yashil fasolni saqlab qolish uchun qulaydir.Sizning ratsioningizda turli xil bo'ladi, yil davomida oziq moddalar bilan tanani to'yingan.

Videoni tomosha qiling: Agar bola, erkak va ayol uchun har kuni uch tuxum iste'mol qilsangiz nima bo'ladi? Foydali maslahatlar nutritionist. (May 2024).