Zaxira uchun yorug'lik qo'shing: issiq qaynatilgan qalampir tayyorlash haqida hamma narsa

Pishiriqlar - achchiq qalampir tayyorlashning juda qiziqarli variantidir. Tuzlangan issiq qalampir go'sht bilan tayyorlanadi. Kebaplarla va boshqa har qanday go'sht ovqatlarni uchun juda yaxshi bo'ladi.

Restoranlarda, boshqa turşularla plastinka ichida tuzlangan murch bor. Ba'zi salatlarga qo'shilishi mumkin, va u tuzlangan turpiq kabi iste'mol qilinishi mumkin, u yog'li o'yinning bir qismini egallaydi. Tuzli issiq qalampir va hatto oldindan fermentlar - uzoq vaqt davomida salqin joyda yaxshi saqlanadigan ajoyib baharatlı atir.

Xususiyatlar va farqlar

Juda achchiq qalampir bunday atirni tayyorlash uchun mos emas.. Qishki hosilni olish uchun bunday navlarni ishlatadigan juda o'tkir oshxonalarning muxlislari bo'lsa-da.

Issiq qalampir fermantasyonu uchun issiq ziravorlar va shakar foydalanmang. Qo'ng'roq qalampirini va boshqa sabzavotlarni tayyorlashga mo'ljallangan retseptlar ushbu tarkibiy qismlarni o'z ichiga olishi mumkin.

Foyda va zarar

Tuzlangan sabzavotlar vitamin va minerallarning yangi tarkibi bilan bir xil tarkibi mavjudligi uchun foydalidir. Pishirish va fermentatsiyalash jarayonida qalampir tarkibidagi moddalar parchalanmaydi. Tuzlangan issiq qalampirning asosiy afzalligi shundaki, uning tarkibida ko'p miqdordagi yog'li yog'lar, karotin va A, B va C guruhlari vitaminlari mavjud.

Achchiq qalampir nafaqat shifokor tomonidan tayyorlangan ratsionga buyurilganlarga zarar etkazishi mumkin. Bular oshqozon-ichak trakti, jigar va buyraklarning turli kasalliklaridan azob chekayotgan odamlar bo'lishi mumkin. Kichik bolalarni emizish uchun, emizikli onalar, homilador ayollar uchun bu mahsulot ham mos emas.

Qish mavsumida o'rim-yig'im uchun qanday tanlash mumkin?

Xamirturush uchun qalampirning pishgan mevalari ma'qul. Siz ularni oq-yashil rang bilan farqlashingiz mumkin.

Ideal meva uzun shaklga ega va pastga cho'zilgan. Bu ta'mga qalampirni tuzish uchun juda mos keladi. Sarg'ish uchun ishlatiladigan issiq qalampir devorlari go'shtli bo'lishi kerak.

Armanning tsitsak retsepti

Peppersni uch litrli idishlar, emal idishlari, plastmassa paqirlari va yog'och barrellari bilan to'ldirish mumkin. Kerakli idishlarni tanlash xom ashyoni qayta ishlash va tayyorlangan saqlash joyiga bog'liq. To'shaklardan yig'ilgan qalampir meva sarg'ish rangga ega bo'lgunga qadar iliq xonada bir necha kunga qoldirilishi kerak.

O'z-o'zidan, qish uchun qalampirni tayyorlash bo'yicha retsept juda oddiy va styuardessa maxsus oshxona mahoratini talab qilmaydi. Zitsak nordon shakli bilan yoki tuzsiz holda bo'lishi mumkin. Tuzli bo'lmagan ishlov berilishi kerak:

• tuz - 450 gram;
• ko'katlar - 1 shamlardan;
• achchiq qalampir - 5,5 kg;
• sarimsoq - 4 katta bosh.

Mahsulotlarni tayyorlashdan so'ng siz to'g'ridan-to'g'ri retsept tayyorlashga o'tishingiz mumkin.:

1. Kesilgan taxtada pichoq bilan chopib yashil va tug'ralgan sarimsoq chinnigullar bilan aralashtiriladi.
2. Qalampir bir necha joylarda vilkalar bilan teshiladi va chuqur idishda ko'katlar va sarimsoq bilan almashinadi.
3. Idish toza gazli mato bilan qoplangan, keyin esa ishlov beriladigan qismning ustiga og'ir zulm o'tkaziladi.
   Ushbu shaklda, bir necha kun davomida pishirish issiq bo'ladi.

   Shundan so'ng, mahsulot tagida yoki boshqa salqin xonaga ko'chirilishi mumkin.

Tuzlangani uchun 6 kilogramm qalampirni tuzlash kerak bo'ladi:

• sarimsoq - 5 bosh;
• yangi dereotu - 1 shamlardan;
• suv - 10 litr;
• qo'pol tuz - slayd bilan 2 ta stakan.

Barcha tarkibiy qismlar tayyorlangach, tuzlash jarayonini boshlashingiz mumkin:

1. Sarimsoqning yarmi sarimsoq matkasi yordamida tayyorlanadi, ko'katlar qoramtir qilinadi, so'ngra ingredientlar bir-biriga aralashtiriladi. Bu erda ham barcha sarimsoq chinnigullar qo'shilgan.
2. Yuvilgan qalampir bir necha joylarda vilka bilan delinadi. Eng yaxshi chiqib ketish taxtasida qiling. Shundan so'ng meva sarimsoq va arpabodiyon bilan aralashtiriladi.
3. Sho'r qilish uchun faqat sovuq suv va tuzni aralashtirishingiz kerak. Sho'r, ishlov beradigan qism bilan idishga quyiladi. Qalampirlar toza gazak bilan qoplangan va tepada zulm o'tkazgan. Bir necha kun quyish iliq xonada qoldirilib, meva sariqqa aylanguniga qadar. Fermentatsiya jarayoni turli holatlarda 3 dan 10 kungacha davom etadi.
4. Qalampir rangini o'zgartirgandan so'ng, tuzlash sho'r suvda qoldirilishi mumkin va erga olib ketilishi mumkin. Tuzli murchida pishirish jarayoni tugaydi.

Agar styuardka yog'ochsiz sho'rvalarni saqlashga qaror qilsa, mevalar xarakterli sariq rangga ega bo'lgandan so'ng darhol shamolga sho'rlangan va butun sho'r suyuqlikni to'kish kerak. Bundan keyin qalampir bir oz pastga bosib, bankalarda mahkam joylashtiriladi. Buning uchun banklar sterilizatsiya qilinmasligi kerak, ular soda bilan yaxshilab yuvilishi kerak.

Arman tilida tsitsak pishirish retsepti.

Saqlash

Tuzlangan qalampir sovutgichda yoki salqin xonada saqlanishi mumkin.

Agar ziyofat oldidan oz miqdorda mahsulotni olib tashlash zarur bo'lsa, meva bilan jarlikka bir oz sho'r tushiring. Bunday choralar, foydalanishdan oldin noziklikni saqlab qolishga yordam beradi.

Mahsulotni ishlatadigan namunalar

Turli go'shtli go'shtni tayyorlashda qalampir foydalanilishi mumkin. Har qanday gurme tovuq filesi va porcini qo'ziqorinli salatadan bahramand bo'ladi.

Tez va hatto boshlang'ich oshpazlari bilan tayyorlanadi. Bu taom uchun qaynatilgan yoki cho'chqaga aylantirilgan tovuq ko'kragini qabul qilishingiz mumkin.

Salatani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Tovuq ko'krak filesi - 1 dona;
• piyoz - 2 dona;
• mayonez provensal;
• qo'ziqorinlar - 300 gramm;
• ko'katlar - 1 shamlardan;
• tuxum - 3 dona.

Bu kabi kuk:

1. Qo'ziqorinlar va sholg'om kam issiqlikda kesiladi va qovuriladi.
2. Parranda go'shtini pichoq bilan yaxshilab pishirib, qovurilgan porçini qo'ziqorinlari bilan aralashtirib (champignons yaxshi).
3. Qattiq qaynatilgan tuxum, maydalangan maydanoz, arpabodiyon va piyoz aralashga qo'shiladi.
4. Turp-qalampir nozik halqalarga bo'linib, qolgan massa bilan aralashtiriladi.
5. Olingan salat mayonez bilan kiyinadi.

Klassik vinaigrette qo'shilgan issiq qalampir eklenebiliyor. Ushbu ingredient qaynatilgan mol go'shti va tuzlangan qo'ziqorinlar salatiga maxsus tanovul qiladi. Qo'ziqorinli va issiq qalampirli sandviçlar ideal qandolatdir. Nozzaki sho'rva go'shtli go'sht bilan yupqa ringletlarga o'ralgan qalampirga aniq keskinlik va jozibali ko'rinish beriladi. Yaxshi fasol va xash bilan ushbu ingredient sho'rva to'ldiring.

Yana qanday sabzavotlarni saqlash mumkin?

Bu sabzavotlarni turli xil yoki qish salatining tarkibiy qismlaridan biri bo'lishi mumkin. Bu usul bu erda foydali bu preparat tayyor piyola sifatida foydalanish uchun javob beradi.

Albatta, quritilgan sabzavotlar oldindan qayta ishlanmasdan foydalanish mumkin bo'lgan mahsulot sifatida ishlatilishi mumkin emas, lekin ular turli idishlarni tayyorlash uchun idealdir. Chilli qalampiri yozda bog'da olingan meva kabi sosda bir xil ta'mga ega bo'lish uchun uni hosildan keyin darhol muzlatish mumkin.

Qish uchun yig'ish - tuzlangan issiq qalampir.

Qish uchun quritilgan issiq qalampirni yig'ib oling.

Sovuq qalampirni muzlatish.

Uy qurilishi uchun ota-bobolarimiz faqat tabiiy konservantlardan foydalanganlar. Shu sababli unutilgan retseptlar va mavsumiy mahsulotlarni saqlash usullari esda qoladi va kundalik hayotda faol qo'llanila boshlaydi. Bundan tashqari, pishirish jarayonida sabzavot va mevalar o'zgarishlarga uchramaydi, ular vitamin va minerallar bilan bir qatorda stolda, shuningdek yangi bog'dan olingan.